4月14日~15日，2016年国际食品安全大会在北京举行，来自20多个国家和地区的400余位业内权威专家，以及60多个家国的企业代表与会，会上嘉宾就我国食品安全问题、政府该如何应对、食品追溯等热点话题进行了探讨。
中国食品科学技术学会理事长 孟素荷
据统计，2015年全行业累计完成主营业务收入11.35万亿元，同比增长4.6%，增速较上年降低了3.4个百分点，首次低于中国工业经济6.1%的增速。
中国食品工业连续5年换档降速，利润率下跌，中国食品工业2016年将面临巨大压力和严峻挑战，要使中国食品工业持续发展，有五个主要矛盾需要化解：食品安全中的原料污染问题凸显；环保压力加大；主要产品产能过剩，食品供给侧结构性矛盾较为突出；中国主要农产品原料价格偏高，进口依存度加大；最难以消解的是百姓对中国食品安全的信任危机。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 任发政
2008年三聚氰胺事件对中国乳品工业产生致命打击，尽管经过7年努力，中国的乳品质量与安全水平显着提升，乳制品抽检合格率近100%，但乳制品产业仍没有走出低谷，消费信心没有充分恢复。
对此，政府应继续加强乳品质量与安全监管，完善标准体系，提高原料乳质量与安全，通过科普宣传教育，重振消费者信心。
农业部农产品质量安全监督局局长 金发忠
近几年，中国最主要的食物蔬菜、果品、茶叶、水产品、奶产品的质量安全监督检查合格率稳定保持在96%以上。农产品的标准化生产、规模化生产、优质化水平快速提升，从生产源头强有力的保障了食品安全和消费供给。
IUFoST国际食品安全委员会共同主席 任筑山
中国的食品安全较之过去，水平有了明显提升，但食品安全是一个复杂的全球问题，涉及科学、技术、法规和管理。确保食品安全是农业和食品行业、政府、学术界、媒体和消费者的共同责任，只有当所有社会群体均认识到食品安全问题并相互协作，才有望形成食品安全文化。
国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石
中国应该如何做食品追溯？第一，政府应该颁布法律，食品安全法有规定很好，相应的法规规范也是可以的；第二，中国现在最需要指导性文件，要求食品企业去追溯是为了需要召回的时候，能够很明确的召回；最后，借鉴国际成熟经验，建立中国企业的食品追溯体系，是企业要建立，而不是政府要建立。中国的食品追溯还有很长的路要走。中国的企业和政府都需要了解可追溯性，了解基本知识。
作为反映国家食品安全水平的指标之一，全国食品总合格率在过去的30年间从71.3%上升到96.8%。我们也要清醒看到，当前中国食品安全方面存在的问题还很多，食源性疾病的监测和控制比较薄弱，食品掺假或欺诈相当普遍，风险交流面临严峻考验。
IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席 Patrick Wall
为什么食品要有追溯性？第一、遵守法律规定；第二、提升消费者的信心；第三、爆发食品安全事件中便于召回；第四、要检测供应链的完整性；第五、检测易腐食品的冷链；第六、保护公司声誉和品牌‘第七、在市场营销中使用综合可追溯性以建立消费者的忠诚度。
工业和信息化部消费品工业司司长 高延敏
中国政府的主要任务，就是不断提高食品安全水平：一、提高食品产业集中度；二、落实“四个最严”要求；三、提升食品安全保障能力；四、推动生产企业诚信体系建设；五、建立食品质量追溯体系；六、规范网上销售行为。
荷兰皇家菲仕兰大区董事长兼首席执行官 邱肇祥
食品安全是一种文化，食品安全是一种态度，食品需要优秀的监管体系和社会共治。
以上是2016年国际食品安全大会上部分嘉宾关于我国食品安全的言论。文章内容由活动家整理编辑，转载请注明出处：https://news.huodongjia.com/28823.html，如有任何疑问，请联系小编微信：hdjkefu
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