郑捷，深圳市捷智餐饮管理有限公司创始人，离开老家湖南的郑捷，总结了自己前些年在深圳做餐饮的状况——没有聚焦，没有品牌意识。 他之前创立的几个连锁餐饮品牌，有做火锅的，也有经营茶餐厅的……但是始终未能在众多餐饮品牌中占据一席之地。直至前两年，他决定聚焦品牌，做一直想做的湖南美食，于是有了“大弗兰”。只是谁也没想到，大弗兰的品牌发展速度，和前面无品牌状况相比，几乎是“报复式”的。 2016年7月创立，至今才刚满1年就开出5家分店，第6家店也在迭代规划中。很多同行说，郑总也是不怕死啊，第1家店在九方（深圳华强北的购物中心）才开一个月，又开第2家，后面也是平均2个月一家。 按照一般的发展规律，打基础的这几家店不会开得这么快，因为要定模式，造模型，否则怕是楼盖得越高，塌得也越快。 而更让人意外的是，大弗兰从开业到现在，单店日翻台高达8~12轮，并且在开到第3家店时，就获得知名投资机构弘毅的关注，并获得千万级投资。
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