6月30日，以“运营驱动品牌蝶变”为主题的2015年度酒店业最具影响力品牌颁奖盛典在北京举行，来自国内外酒店企业的董事长及高管与会，探讨了运营对酒店品牌的意义与价值。
会上，万豪国际中国区酒店业务发展高级副总裁林聪、洲际大区首席发展官孙健、雅高大区执行董事兼业务发展副总裁李德强、凯悦酒店中国区营运副总裁朱晓东，围绕“消费群体变化下，如何把握品牌运营与拓展加盟”展开了一场对话。
以下为部分对话内容：
从市场开发角度、业主压力或者新需求的角度相对于过去来说，新的消费趋势在开发方面，最重要的是体现在哪里？
雅高 李德强：从整个趋势来讲，从开发角度来讲，业主更加理性。前面几年大家狂热追求白金五星级酒店，现在开始在酒店方面，在开发过程中更加理性，更多地开始去看所谓的投资回报等。
万豪 林聪：市场变化，一是从消费非理性到理性的过程；另一个变化实际上是消费者的层面变化，特别是这两年，整个市场上的消费者，70末端后、80后和90后已经在市场形成主力。今天很多本土品牌也做得很好，市场细分、品牌定位、年轻化、年龄定位都很好。不管是做开发还是运营，公司的战略是一个战略，我们都是在公司的大战略下去执行自己部门的功能。
洲际 孙健：一方面业主更加强调投资回报；第二，建设阶段更加强调平向；第三，运营阶段越来越专业；第四，资产退出的问题，酒店怎么变现或形成新的产业甚至上市，不仅把酒店做成一个单体酒店看，越来越多把它产业化；第五，越来越多新的力量进入酒店行业，预测会有越来越多机构投资人进入这个领域。
凯悦 朱晓东：这两年中国酒店发展压力非常大，大的环境在发生变化及开发速度在放缓，消费者的消费习惯在发生变化，他们预定的方式也在发生变化，这些对酒店运营者来说是压力很大的。包括员工，更多年轻员工可能不愿意留在酒店这样一个行业里继续工作，酒店发展跟人才发展的匹配也面临巨大挑战。
从品牌规划来说，通过不同品牌的运营，实际上我们在细分更多市场，因为消费者习惯在改变，所以品牌也应该更加细分，不同城市、区位、地点，品牌需求可能不一样。
新经济环境下，开发和运营对于酒店管理公司来说，特别是特别大型酒店管理公司有没有轻重之分？有没有优先顺序之分？
万豪 林聪：没有哪个部门重要，都很重要。如果说运营部把酒店运营不起来，不表现，肯定也会拖垮我们，这是相互配合的环节。最重要的是公司战略，最主线市场战略是不是对，每个部门去打自己的仗。
凯悦 朱晓东：开发和运营其实是一个唇齿相依的关系。如果我们运营的好，给业主非常大的信心，在这个市场上给业主对这个品牌的这种信心，对于开发来说确实能支撑他们，能更好地拿到更多项目。
雅高 李德强：从发展角度讲，我们始终坚持一个原则，发展的本质实际是对公司一个有利润、持续的增长。有利润的持续增长，首先你的利润在哪里？在酒店运营上，运营的好坏会影响到发展。当酒店运营好，你去跟业主讲哪个酒店，很多程度上可以帮助我们更好地发展。同样，如果没有发展的话，哪怕几家酒店经营得再好，但每年的增长是有限的。
品牌运营和拓展加盟之间，要如何平衡？平衡的标准又是什么？
万豪 林聪：这种机会我觉得平衡，一是自有品牌的发展，另外一个是和本土的合作。这是根据每个公司不同，没有对、没有错，每个公司在市场上品牌定位不一样，策略不一样。最重要、最怕的就是发展部和运营部完全不平衡，这个不平衡在中国市场上已经出现了，我们不提哪家公司，运营团队的储备少于未来的开发速度，大多的时候，没有人员储备支持未来的酒店开业量的时候，是很狼狈的一件事情。
凯悦 朱晓东：从个人角度说，平衡的关键点还是在于你的产品和市场的匹配度。如果匹配，是没有问题的。大家都会觉得拿到一个非常好的项目，运营也会非常好，这个产品主要还是从品牌角度来说，每一个管理公司都有很多品牌，不同品牌的产品定位不一样，所以如果能够把一个品牌跟市场结合得非常好，对未来就是一个很好的项目。如果寻找的品牌跟市场匹配度有问题，将来运营的挑战就会更大。所以，平衡的核心在于品牌跟市场的切合度是不是非常好，这是一个关键。
中国已经有这么多存量的高端品牌，如果有人还想做新的高端品牌酒店，还有没有新的市场？一线找不到切入机会，中国到底还有没有机会？
万豪 林聪：任何品牌的建立，最重要的一点就是你的价格。其实评的几个要素有一个，真正到世界顶级奢侈品牌的时候，你说这个酒店品牌创造的价格，这个品牌特高端，但你选择了三类市场卖了四百块钱，那永远上不了榜。中国的结点市场慢慢会细分，不要太粗略地用星级。
洲际 孙健：整个未来中国，根据麦肯锡预测，有220个以上城市人口超过100万，人口超过100万的城市都可以做一个高端酒店，做一个当地最好的酒店。有100万的人口，很多当地的人结婚愿意在你这个酒店，客人愿意住你这个酒店，这个酒店就是可以成功的。选址、建造、产品，选择合适的品牌、合适的运营商、一个非常好的合作伙伴，当然也可能是你自己管，或者请本土品牌。只要你做到当地最好，回归初心，不忘本质是有可能成功的。
第二，中国好的旅游度假的地方，不仅是全国著名旅游度假地方，有一些好的旅游目的地也可以做高端产品，不一定高大全，而是特色的走心的。如果做高端酒店不在一线城市或者二线城市好的地方，这些机会已经没有了。在三线城市的好地段或者度假村做到有特色，一样有机会。
雅高 李德强：做高端要看你的战略是什么。中国过往很多地区，很多国际酒店集团，本身这种所谓高端酒店，在某些二线城市的盈利能力完全高于一线城市，主要是因为没有竞争，而且它是最好的位置，从盈利角度讲这是最好的。但反过来讲，如果今天是一个新品牌进入中国，可能在一线城市的进入可以很快奠定你的地位，对品牌的认知度、熟悉度，所以需要在不同环境下考虑。
以上是2015年度酒店业最具影响力品牌颁奖盛典上嘉宾关于“酒店品牌塑造”的部分对话。更多会议内容请点击： 【热议】粘性、情怀、精准的客群，时代给予酒店业的课题
文章内容来自和讯，活动家整理编辑，转载请注明出处：http://news.huodongjia.com/37983.html，如有任何疑问，请联系小编微信：hdjkefu
更多综合行业相关会议信息，请戳：http://www.huodongjia.com/trade/
找会议，上活动家（www.huodongjia.com）！方便、快捷、安全找到最优质的会议。更多精彩内容可关注活动家微信公众号：VESERVICE，或直接扫描下面的二维码：
