导语
美式咖啡是一种以浓缩咖啡为基础的咖啡饮品,在一杯浓缩咖啡中加入热水制成.通常情况下,这种饮料的制备比例是热水与浓缩咖啡的比例为2:1.它在杯中的表现与滴漏式或过滤式咖啡相似,但保留了Espresso更浓郁的味道,同时在表面有一层Espresso的Crema(咖啡油脂).
美式咖啡是在美国发明的吗？
根据传说,美式咖啡的发明是为了满足二战期间驻扎在国外的美国大兵的口味.在意大利的美国士兵想要一种更接近于美式(滴漏)咖啡的咖啡,但意大利的主流咖啡风格是Espresso.因此,意大利人们用Americano(美国人)这一词来形容Espresso加过水后的咖啡,这一称呼略带有嘲讽的意味.许多人喜欢以这种形式享受Espresso.据说美式可以"打开"Espresso,使其风味特征得到更细致和芳香的表达.
我可以添加牛奶或代乳品吗？
添加牛奶、奶油或代乳品可以为美式咖啡增添美味.要注意的是,虽然卡布奇诺和拿铁也是以浓缩咖啡为基础,但它们通常只包括蒸熟的牛奶和浓缩咖啡,而不包括额外的水.如果你所追求的是包括浓缩咖啡在内的更厚、更细腻的口感,那么卡布奇诺或拿铁会是更好的选择.
美式咖啡家族中还有其他饮料吗？
Long black-与美式咖啡一样,Long black是一种加入热水的Espresso.它在澳大利亚和新西兰特别受欢迎.在热水中加入Espresso,而不是用水将Espresso打散,据说这样可以保留Crema.这种饮料的水也比美式咖啡少.
Little Buddy-在精神上与Long black相似,它是用两盎司热水与两盎司Espresso的等量比例调制的.它有很多很多名字--"Italiano"、"Two and Two"，甚至是"Danny DeVito"--正如我们在2018年出版的对这种未受重视的饮料的爱的赞美中所概述的.这种饮料激发了地区性的变体和无尽的变化，其中"小伙伴"是长期以来最受欢迎的说法.