你是否喜欢咖啡, 但是还在分不清各种咖啡的名称和特点? 你是否害怕面对咖啡店的menu而不知所措? 本文将带你快速看懂比较常见的浓缩, 拿铁, 卡布奇诺等咖啡的区别, 以后去咖啡馆点单的时候就不慌啦.
浓缩咖啡 Espresso
Espresso绝对是无论哪家咖啡馆的menu上都必不可少的一款咖啡. 浓缩是意大利人的钟爱, 很多意大利人甚至一天就要喝两到三杯浓缩. 浓缩的特点就是分量小, 味道苦并且重, 但是很香. 其粉水比是1:2至1:3之间, 萃取时间一般是在20-30秒内. 下文中提到的拿铁, 卡布奇诺, 美式和玛奇朵的咖啡所使用的基底都是Espresso.
拿铁 Caffè Latte
拿铁是Espresso+牛奶+奶泡. 奶香味十足的拿铁咖啡是很多人的钟爱。其特点是奶多咖啡少, 既有咖啡的香味又充满浓浓的奶香. 细细品尝两者交融的平衡感也是一种享受. Latte是意大利语中的牛奶，完整的说法是Caffè Latte (咖啡加牛奶). 但是随着传播的快捷和方便, è上面的那一撇也经常被省略, 成了英文化了的caffe latte.
卡布奇诺 Cappuccino
卡布奇诺也是Espresso+牛奶+奶泡. 因整体配色看起来很像意大利圣方济会的僧侣(Capuchin monks), 卡布奇诺(Cappuccino)也就由此得名. 卡布奇诺和拿铁很像, 二者都在浓缩咖啡中加入了牛奶和奶泡, 它们最大的区别在于热牛奶和奶泡的比例. 一杯卡布奇诺中, 浓缩咖啡、热牛奶和奶泡的比例几乎相同. 而在拿铁中, 浓缩咖啡的份量不变, 热牛奶的比例增加, 奶泡的比例随之而大幅减少. Cappuccino也可以撒上可可粉和肉桂粉来提味, 而在口感方面, 是以咖啡的风味为主, 牛奶是搭配.
玛奇朵 Caffè Macchiato
玛奇朵是Espresso+牛奶+奶泡. “Caffè Macchiato”在意大利语中本意是指”有污渍斑点的咖啡”. Macchiato的风味十分浓厚, 几乎没有太多的稀释, 牛奶在其中只是味觉的辅助, 要仔细品尝才可以尝到一丝奶香. 不过这也正是其吸引人的地方, 一丝丝的奶香让人回味再三. 传统的玛奇朵咖啡是不加牛奶的, 只在咖啡中加少许奶泡来中和咖啡本身的酸涩.
摩卡 Mocha
摩卡的主角是巧克力. 杯中除了作为基底的Espresso还要加热牛奶, 鲜奶油和巧克力浆. 巧克力浆增加了甜蜜感, 一般会更受女孩子欢迎. 摩卡是即喜欢巧克力又喜欢咖啡的人的不二选择, 其中加入的少量热牛奶, 可以为这杯咖啡带来更为顺滑的口感.
美式咖啡 Caffè Americano
美式咖啡可以简单看做Espresso+水. 美国人喝不惯意大利的Espresso, 就在其中加入了大量的热水来冲淡它的味道, 由此诞生了美式咖啡. 意大利人看不惯美国人这一做法, 便用意大利语中的Americano(美国人)一词来略带嘲讽意味的称呼这种咖啡为美式咖啡.