9月1日，200余位人士参加了亿欧网垂直沙龙第三期：互联网+下，餐饮行业洞察。互联网+餐饮行业的代表青年菜君任牧、人人湘刘正、蔬东坡罗明、赵香兰户峰阳，分别就互联网背景下的餐饮供应链、品牌内容进行了探讨。
蔬东坡创始人罗明指出，现在国内做O2O配送的企业，整个交易额加起来不超过50亿，这代表食材配送市场有巨大的机会。在选择用轻模式还是重模式、做众营和自营上，食材解决的不是平台信息不对称的问题，而是供应链缩短的问题。
罗明表示，餐饮配送是重模式的，重模式改变了市场规则：批发市场没有了，只能从网上买菜；生产企业标准化，代表周转和效率的提高。
人人湘创始人刘正分享了如何做餐饮新品牌：选一个差异性的品类；有梦想，有情怀；和互联网相结合，精简环节。O2O背景下，餐饮企业需要从以下方式打造新品牌：产品的选择；差异性的品类；客户定位；成本控制。
在中国做外卖品牌，连锁系统会是一个趋势。刘正表示，9月份会把一套点餐系统，包含从前端微信点餐到下单指定，到后厨系统，到供应链系统，全部开放给所有中国跟其品类相匹配的餐饮企业。
青年菜君联合创始人任牧认为，自我把控供应链的能力，直接决定半成品生鲜的成败与高度。对半成品菜而言，刚需、高频、高性价比三要素比逼格更重要。
任牧表示，产品获取场景要尽可能与室外场景重合，半成品菜的使用场景几乎只有厨房，做写字楼配送什么的都是扯淡。越做越重的模式，虽不是生鲜半成品创业的必然路径，但真正立得住的命根子都不算轻。
任牧表示，判断一个生鲜半成品是不是刚需有二点：
1、产品的界定是不是足够清晰。产品满足越广、可替代性越多的时候，刚需也越多。如果单纯把产品界定成满足填饱肚子这样一种功能诉求的话，这个产品刚性需求是比较薄弱的。
2、对于产品的渠道解决方案是有讲究的。产品的获取过程，如果用户在体验上有额外负担的话，是要命的事情。对于产品而言，产品的定位是否准确，决定了这个需求刚性的强与弱。
赵香兰创始人户峰阳认为，现在的流量从购物中心转到线上后，是一条非常正的路子。互联网+餐饮行业，现在新创业的公司在没有特别大的实体店负担的时候，五六年前餐饮行业跟着购物中心跑，现在跟着APP跑，跟着自然流量跑。
以上内容为与会代表关于互联网+餐饮的精彩言论。会议信息来源于亿欧网。
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