雷红涛，男，1973年3月生，博士，教授，博士生导师，现任华南农业大学食品学院执行院长，入选国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，广东省“千百十”工程省级培养对象，兼任农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）副主任、广东省食品质量安全重点实验室副主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（Springer）副编辑，《食品科学》编委。研究兴趣集中在食品污染物的分子识别及其应用，旨在利用食品科学、免疫学、结构生物学、分析化学等多种手段，研究食品污染物的生物分析方法、分子识别机制、手性毒理、检测试剂盒研制等，为保障食品安全提供科技支撑。主持国家自然科学基金重点项目、行业公益（农业）项目、广东省自然科学基金团队项目、国家“十一五”科技支撑计划子项目、广东省科技计划项目等多项，主要参加973项目、国家科技支撑计划、国家“863” 等项目二十多项。主编国家规划教材1部，参编教材5部。公开发表学术论文八十多篇，其中第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文二十多篇；授权专利二十多项。2009年获广东省科学技术一等奖（第2）、农业科技二等奖（第2）、2010年获国家科技进步二等奖（第2）、2014年获国家教学成果二等奖（第3）各1项。
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