蒲彪，男，四川农业大学食品学院院长，党总支副书记，教授 主持学院行政全面工作。分管学科建设、人事、经费、外事、科研、社会服务等工作。从事果蔬贮藏加工教学科研工作20年，1989—1990年曾留学法国，在波尔多二大葡萄与葡萄酒学院进修学习，1998年被遴选为四川省首批学术和技术带头人后备人选。主持和主研省科委、教委“果蔬速冻保鲜最适工艺研究”、“纯天然樱桃汁研制”、“生姜系列加工品综合开发”、“果梅系列加工品综合开发”、“桃果实成熟衰老机制与调控技术研究”和“柑桔精深加工关键技术研究与开发”等科研课题6项，其中“川棱牌樱桃汁”获1994年中国(成都)新技术、新产品博览会金奖，“果梅系列加工品综合开发”获1995年四川省“百千万工程”一等奖，主持研制的全汁干型樱桃酒填补了中国樱桃发酵果酒的空白。主编、副主编和参编教育部“面向二十一世纪课程教材”《软饮料工艺学趴《园艺产品贮藏加工学》和《食品工艺导论》，副主编协编教材《果蔬加工工艺学》，参编《果露酒生产新技术》、《樱桃栽培与加工》专著2部，发表研究论文20余篇。
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