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【行业】国内O2O配送整体交易额小于50亿 食材配送机会大

Posted on 2015年9月7日2015年9月8日 By 会议指南服务

9月1日,200余位人士参加了亿欧网垂直沙龙第三期:互联网+下,餐饮行业洞察。互联网+餐饮行业的代表青年菜君任牧、人人湘刘正、蔬东坡罗明、赵香兰户峰阳,分别就互联网背景下的餐饮供应链、品牌内容进行了探讨。

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蔬东坡创始人罗明指出,现在国内做O2O配送的企业,整个交易额加起来不超过50亿,这代表食材配送市场有巨大的机会。在选择用轻模式还是重模式、做众营和自营上,食材解决的不是平台信息不对称的问题,而是供应链缩短的问题。

罗明表示,餐饮配送是重模式的,重模式改变了市场规则:批发市场没有了,只能从网上买菜;生产企业标准化,代表周转和效率的提高。

人人湘创始人刘正分享了如何做餐饮新品牌:选一个差异性的品类;有梦想,有情怀;和互联网相结合,精简环节。O2O背景下,餐饮企业需要从以下方式打造新品牌:产品的选择;差异性的品类;客户定位;成本控制。

在中国做外卖品牌,连锁系统会是一个趋势。刘正表示,9月份会把一套点餐系统,包含从前端微信点餐到下单指定,到后厨系统,到供应链系统,全部开放给所有中国跟其品类相匹配的餐饮企业。

青年菜君联合创始人任牧认为,自我把控供应链的能力,直接决定半成品生鲜的成败与高度。对半成品菜而言,刚需、高频、高性价比三要素比逼格更重要。

任牧表示,产品获取场景要尽可能与室外场景重合,半成品菜的使用场景几乎只有厨房,做写字楼配送什么的都是扯淡。越做越重的模式,虽不是生鲜半成品创业的必然路径,但真正立得住的命根子都不算轻。

任牧表示,判断一个生鲜半成品是不是刚需有二点:
1、产品的界定是不是足够清晰。产品满足越广、可替代性越多的时候,刚需也越多。如果单纯把产品界定成满足填饱肚子这样一种功能诉求的话,这个产品刚性需求是比较薄弱的。
2、对于产品的渠道解决方案是有讲究的。产品的获取过程,如果用户在体验上有额外负担的话,是要命的事情。对于产品而言,产品的定位是否准确,决定了这个需求刚性的强与弱。

赵香兰创始人户峰阳认为,现在的流量从购物中心转到线上后,是一条非常正的路子。互联网+餐饮行业,现在新创业的公司在没有特别大的实体店负担的时候,五六年前餐饮行业跟着购物中心跑,现在跟着APP跑,跟着自然流量跑。

以上内容为与会代表关于互联网+餐饮的精彩言论。会议信息来源于亿欧网。

 

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餐饮 Tags:O2O, 互联网+, 亿欧网, 沙龙

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