为重点研究国家建设“一带一路”战略背景下旅游产业与餐饮产业的区域发展与合作，搭建旅游产业国际交流平台，为开创亚洲旅游与美食产业繁荣提供理论支撑，12月17日，2015亚洲旅游与美食高峰论坛在广州召开，会议邀请多位嘉宾针对美食旅游进行了深度探讨。
国家旅游局副局长吴文学
美食旅游首先是美食文化的寻觅，认知传统的饮食文化、地域民族文化、差异民俗文化、能工传人特有文化，还有东西饮食文化，融合众长的复合文化。
其次是美食文化的体验与享受同旅游活动相伴而行，以美食为主要吸引物，通过消费极大地调动味蕾的兴趣，既健康体魄，也让人处于无限的享乐之中。
美食旅游是一种越来越受到重视的旅游形态，从本质上讲，映射了以美食为主要吸引物的体验过程，体现了以文化旅游为内核的市场价值的诉求，兼具社会和休闲的双重属性，代表了旅游从大众观光向休闲度假为特征的发展方向。我国是旅游大国，美食旅游资源一流，市场需求广阔，开发潜力巨大，美食旅游还有很大的提升空间。
世界中餐业联合常务会副会长邢颖
从美食资源开发与建设的角度提出三点建议：
一是构架“一带一路”美食走廊，以“一带一路”沿线城市为落脚点，搜集整理美食信息，挖掘美食故事，点亮美食符号，构建区域性美食旅游高地；
二是推动美食符号品牌战略，建设美食城、美食一条街，形成美食集中展示地；
三是让美食成为旅游产品，推出“一带一路”沿线美食旅游产品、特色美食旅游线路，让美食促进旅游，让旅游带动消费。
华南理工大学党委副书记张振刚
旅游与美食是传播文化的重要载体，通过旅游和美食传播中国文化是一项重要举措。在“一带一路”的大背景下，通过旅游、美食加强与亚洲各国的联系与交流合作，具有重要意义。他介绍了华南理工大学在促进旅游产业区域合作、推旅游发展方面所做的工作和取得的成绩。
此外，中国社科院旅游研究中心、华南理工大学、美国拉斯维加斯大学、桂林理工大学、国际奖励旅游精英协会、美国俄克拉荷马州立大学、四川旅游学院的研究学者和业界专家进行了探讨，从饮食业发展与顾客行为解析，到“一带一路”美食文化与资源开发，演讲嘉宾分享了自己的精彩观点，并一致认为，国家“一带一路”行动计划的发布，为其沿线城市的旅游、餐饮业带来了巨大的发展机遇，美食旅游成为社会关注的新热点。
以上是2015亚洲旅游与美食高峰论坛嘉宾言论，内容来自于世界中国烹饪联合会，活动家整理编辑，转载请注明出处：http://news.huodongjia.com/15710.html，如有任何疑问,请联系小编微信：hdjkefu
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