雷红涛，男，陕西渭南人，1973年3月生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授，博士生导师，农业部农产品贮藏质量安全风险评估重点实验室副主任，广东省食品质量安全重点实验室副主任。1997年毕业于西北农业大学食品科学系获工学学士学位；2006年于华南农业大学食品科学系获工学博士学位，2008被推荐为省级“千百十”工程培养对象。2009年3月至2010年3月在Queen's University Belfast从事博士后研究工作。
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