第三期跟着王琦看懂日本商超
10月23日----28日 一起 重“新”出发
一、为何是现在？为何是日本？
- 应对内卷：
在百年未有之大变局下，增长疲软，生意难做已然是零售企业的共识。日本自1992年GDP达到巅峰以来，这30年间在经济下滑的大形势下，零售行业依然孕育出永旺、伊藤、LIFE、八百幸、唐吉坷德、OK等一大批优秀的零售企业。从他们身上，您可以窥探出应对内卷的方式方法。
- 应对当下：
口罩三年，日本零售如何应对，在业态开发、装修设计、品类创新、商品研发、经营战略、客户研究等方面，有了哪些变化和进步，需要我们用五感进行自我感知；
- 寻找方向：
与欧美不同，同为东亚的日本，在身形体格、食文化、地理气候、四季环境等诸多方面较为相似，日本的零售探索及积累的宝贵经验，更适合中国零售同行的参考。专注、极致、敬业的人文文化，也正是近年来我们中国零售人的追求，通过对日本零售人的近距离接触，对老板对自身企业文化的打造也有带动作用；
二、日本游学众多，为何是你们？
三大看点
- 看得懂--二十三载磨一剑
日本零售16年，中国零售7年经验的王琦老师精心打磨设计行程、亲自带队，全程陪同；在日本永旺得过社长奖、在国内生鲜传奇等多家零售企业任职过高管的王老师，将会把自身23年来对日本及中国零售的所做、所思、所感，无条件的全盘分享。本次行程中，除对参观的所有企业的详细分解外，日本商超的动线布局设计、生鲜经营、营促销规则、人员管理、培训体系、52周MD的实践、线下强大的真正缘由、会员体系（消费者洞察）、品类变化及趋势、商品开发背后的底层逻辑等等，王琦都会与参访成员毫无保留的分享。
- 学得会--与活跃在日本一线的各领域零售人深度交流：授课+陪同参观
（1）底层逻辑--日本超市的过去、现状、未来及对中国零售的判断
- 主理人：52周MD缔造者铃木哲男老师
从12年在永旺内部培训中结识，到18年邀请铃木老师来华进行52周MD培训以来，王琦与铃木老师已合作多年。作为日本当今零售著作最多（16本）的零售人、除52周MD外，铃木老师更是活跃在日本零售一线50多年的实干派，针对零售现场，也已在专业杂志连载50余年，对日本零售企业在底层逻辑及现场实操都有自己深刻的见解，针对本次带队参访，铃木老师展示了前所未有的热情，不仅亲自设计了参观路线及行程，并首次进行两天的授课及带队参观，对中国零售同行讲授《日本零售现状及变化》《待参访门店的特色》及《52周MD概论》
让我们与铃木老师一起遨游在日本商业的海洋中吧。
- 规划布局（场）--日本商超的布局设计为何会让人觉得合理舒服，底层逻辑是什么？
- 主理人：曾负责过永旺新店及改造设计布局的王琦老师，将与大家分享日本商超布局规划的底层逻辑。
（3）熟食加工（货+人）--日本商超那些琳琅满目，食欲满满的熟食、都有哪些品类划分，如何研发，，如何制作，制作间需要多少人手，如何管理的？日本熟食如何进行标准化、精细化经营？
- 主理人：日本大型商超门店熟食负责人，将解答您心中的疑问。
- 能落地--降低时间成本，提升出行效率，专注聚焦日本最大商圈东京周边的商超。
结合我国零售现状及铃木老师的建议，选取了最能代表当今日本零售水平的商超、多种业态、日本特色商圈、代表性购物中心。
整个行程路线安排合理紧凑，最大程度减少赶路时间，对每家门店留有充分时间，深度学习与思考；进店前有分析导入、出店后有总结分享。既学道又学术，既思考战略又思考战术，让参访成员企业真正摆脱价格战，实现价值战。
- 研 八大代表性商超
截至2023年1月末，日本全国共开设超市门店22983家，从分布上看，首都圈的一都三县（东京、埼玉、神奈川、千叶）共计门店数6802家，占全国门店总数的近30%，也是本次研学的重点区域。
食品超市是主营食品的超市业态，经营约8000～1万个单品，食品销售占比可达70-90%，其中生鲜三品和熟食占到一半左右。日本食品超市的经营模式的构成要素包括（1）商品化开发、（2）加工体系、（3）52周MD营销三个方面。我们也将主要围绕这三个方面，为大家筛选门店，着重讲解。
根据铃木哲男老师推荐，特选取以下参观门店：
LIFE：横跨关东关西两大经济圈的日本最大商超日本最大的连锁食品超市，2021年度销售收入7683亿日元。截止2022年4月，共286家门店，其中关东126家，关西160家。LIFE背靠日本两大消费力极强的经济圈，根据不同区域的消费需求，匹配最佳业态，细致分析商品结构，随着消费意识的变化，不断调整和更新商品结构，迭代卖场。本次参访其最新旗舰店，也是铃木老师极力推荐的2022年日本最佳超市。
AEON STYLE：日本零售之王永旺的综合超市
作为日本最大的零售企业，截止2023年2月底，永旺年销售额9.1万亿日元，拥有购物中心271座，620家大型综合卖场，2309家食品超市。AEON STYL是永旺零售集团重点打造的全新生活提案型卖场，其突破传统商品分类，为顾客提供全面的生活提案。店铺围绕“商品 · 卖场”、“体验 · 服务”、“接待 · 交流”、“装潢 · 环境”四大因素进行全面升级，旨在打造出“为了理想的未来，提供让人感受到幸福的购物体验”的体验式卖场
YORK：伊藤洋华堂旗下商超代表
YORK是日本大型零售集团7&i将旗下的子公司YORK MART与伊藤旗下食品馆、折扣店THE PRICE等重组合并而成立的新公司，力图构建首都圈食品超市的新运营体制。截至目前门店数102家，2021年度销售额1889亿日元。其以“生活推荐型食品超市”为目标，将高品质、即食、简便、欧式、健康以及区域性作为商品结构的关键词。为应对不同的商圈需求， YORK以标准型、小型、折扣型和混合型等四种业态开店。
Summit：年销售额超3000亿日元的东京都商超代表
1963年成立的食品超市，截至2022年底在首都圈开设了136家门店，2021年度销售额3230亿日元。Summit极其重视超市的合理化、效率化运营，在日本老龄化加剧、市场整体规模不断缩小的趋势下，Summit重新确立了四大策略：①不断提升集客力、②发挥独创力应对多种需求、③提供超出期待值的贴心服务、④培养Summit粉丝。并且，将提升集客力、提高来客数作为一切策略的前提和目标。