齐兵建教授：（粮食工程专家），先后任河南工业大学（原郑州粮食学院）成人教育学院、高等职业技术学院院长，兼任中国商业成人高等教育研究会常务副会长及秘书长、中国小麦协会理事，原国内贸易部科技质量司产学研专家。 在专业方面主要从事粮食工程专业的教学、科研及科技开发工作，在制粉理论、专业实践方面具有较深的造诣。主要研究方向为小麦制粉工艺理论、面粉品质及专用粉的生产及开发，主讲《现代制粉工艺与设备》、《制粉工艺》等课程，曾先后主编出版《小麦制粉与利用》、《小麦粉品质改良与专用粉生产》、《商品学概论》等著作，《小麦粉品质改良与专用粉生产》一书对小麦粉的品质特性、品质检测、品质改良、专用粉的质量标准，专用粉开发、专用粉生产工艺和配粉技术等进行了重点阐述，该书既有理论又有实践，是面粉厂专用粉开发和生产的必备参考书，深受面粉厂家欢迎。
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