潘蔚，女，味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。 1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千(中国)控股有限公司。 潘慰是一个没有上过大学的中国香港女人，却在内地取得事业的辉煌。她把日本餐饮连锁品牌“味千拉面”引入中国，截止2007年，在全国开设167家门店。2007年3月30日，她创办的味千(中国)控股有限公司成功登陆香港联交所，在制造90亿创富神话的同时，也打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的僵局。
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